Dagens middag: Thaisoppa
Idag bjuds det på Thaisoppa här hemma på Äppelgården.
Jag är ju lite av en motståndare till det här med att följa recpet till punkt och pricka. Oftast sitter jag och kolla runt lite på olika recept och sen blandar jag ihop det som jag tycker låter bra. Oftast blir resultatet slående :) Jag väntar dock fortfarande på den dagen då jag misslyckas helt, ty den dagen lär komma. Men ännu är den inte i sikte, och här får ni ännu ett av mina "påhittade" recept att njuta av !
Thaisoppa: 4 pers.
Du behöver:
1 burk kokosmjölr
3 kycklingfiléer
2-3 morötter
1 buket broccoli
1 burk bambuskott
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
4 tsk sambal oelek.
2 st hönsbuljontärningar
salt, peppar, olivolja och vatten efter behag.
Ev räkor.
Gör såhär:
Skär kycklingfiléerna i små bitar.
Finhacka löken och vitlöken.
Bryn kycklingköttet och löken i lite olivolja.
Skär morötterna i stavar eller cirklar.
Dela broccolin i lagom stora bitar.
Häll i kokosmjölken i en stor gryta, tillsätt sedan vatten ( ta så mycket som du vill ha ), buljongtärningarna, morötterna och broccolin. Låt koka ca 5 min ( kolla med en tandpetare när morötterna och broccolin har den konsistensen du vill ha.
Häll sedan i det stekta kycklingköttet och löken.
Krydda med samblam oelek, salt och peppar.
Nu kan du också lägga i eventuella räkor om du vill ha det i.
Låt sjuda 1-2 min.
Servera med ett gott mörkt bröd, exempelvis Hastbröd.
Kommentarer
Trackback
