.

I morgon fyller min älskling år!

Det ska bjudas på Vitchoklad/kokostårta, nöttoppar. syltgrottot, dumlekakor samt rabarbermuffins!

Nedan följer mitt smarriga receptet på mina rabarbermuffins!

 

8-10 st stora Muffins

 

Rabarbermuffins

1 Rabarberstjälk

2 msk Smör

2 msk Ljus Sirap

2 tsk Kanel

2 Ägg

1  dl Farinsocker

tsk Vaniljsocker

1 knapp msk Bakpulver

1 tsk Kanel

4 dl Vetemjöl

saften av 1 Citron

½ dl Mjölk

100g smält SmörÄ

 

Gör så här

1. Skiva rabarbern i 1 cm tjocka bitar.

Stek mjuka i smör, sirap, och kanel.

2. Vispa ägg och socker fluffigt.

3. Sikta ned bakpulver, kanel och mjöl i smeten. Rör om.

4. Tillsätt citronjuice, mjölk, smält smör och rabarberbitarna. Rör om.

5. Fördela smeten i muffinsformar nedsatta i en muffinsplåt.

Dagens middag blev Blomkåls/broccoligratäng ;)

2 Portioner

Du behöver:

1/2 Blomkålshuvud

1 Vitlöksklyfta

1/2 Gul lök

1/2 Purjolök

1  morot

Broccli efter behag.

4 tsk Flytande margarin

3/4 tsk Salt

1 tsk Basilika, gärna färsk- finhackad.

Svartpeppar; från kvarn

2 dl Bechamelsås.

50 g Mager ost- lagrad, -riven

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°. Koka blomkålsbuketterna och broccolin ca 5 minuter.Skala och finhacka vitlök och gul lök. Ansa purjolöken och skär den i tunna skivor. Skala och skär morötterna i små tärningar. Låt margarinet smälta i en kastrull och fräs alla löksorterna i det.

Tillsätt morötterna och blanda ner kryddor I röran och låt den puttra ca 5 minuter. Gör under tiden bechamelsåsen. Bred ut blomkålen och broccolin i en ugnsfast form och häll över röran. Häll sedan över bechamelsåsen.

Strö över den rivna osten. Gratinera i 200° ca 10 minuter.

Servera med valfritt kött och sallad!

Eventuellt kan du lägga I rökt skinka/bacon I gratängen så blir den en fullständig måltid

tillsammans med en sallad!

Du behöver:

300 gram lammfärs

1 st äggula

1 st vitlöksklyfta

1/2 dl riven gul lök

1/2 dl grädde

1 msk färsk  timjan

1 tsk färsk basilika 1/2 tsk färsk finhackad rosmarin

1-2 krm svartpeppar 1 nypa salt.

1.Blanda samman alla ingredienser till färsbiffarna. Blanda väl och låt sedan stå och vila i 20 minuter.

2.Ta upp en lagom näve färs, platta ut den i handflatan. Lägg på fetaost
(ca 2 bitar färdigskuren fetaost). Tryck nu ihop färsbiffen så att den är helt tät och fetaosten inte syns.

3.Stek i lite smör/margarin eller grilla dem!

Hej allihopa som läser här inne!

Jag ville meddela att jag inte kommer uppdatera så flitigt här inne på ett tag.

Detta eftersom jag äntligen har blivit mamma!

/Anna

Enklast är om du har en glassmaskin, gör då bara en vanlig vaniljglass i grunden

( recept finns i manualen till glassmaskinen eller här på internet )

1 dl mjöl

0,75 dl socker

3-5 msk solrosolja

1 msk grädde

1 tsk vaniljsocker

lite salt (mindre än 1 krm)

1 dl Hackade pecannötter,valnötter, hasselnötter eller andra nötter.

1/2 dl Hackad choklad ( mörk, ljus eller vit spelar ingen roll, blanda gärna! )

4 msk kokosflingor

Rör samman ingredienserna. Forma till bollar, lägg degbollarna på ett bakplåtspapper och frys in för att minska risken för att degen blandas med glassen.

Dagens middag: Lasange med spenatplattor!

1/2 paket lasangeplattor med spenat ( de gröna )

2 dl riven cheddarost.

300 gram köttfärs

1 burk konserverad svamp

1/2 burk krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk sambal oelek

1 msk Soja

Ev, 1 - 2 msk siktat mjöl

Salt&peppar

4 msk smält smör

4 msk mjöl

Mjölk

Salt&peppar

1 grönsaksbuljontärning

1. Hacka löken och vitlöken fint.

2. Bryn löken tillsammans med köttfärsen i lite smör.

3. Tillsätt svampen och de krossade tomaterna när köttfärsen är färdigbrynt ( ej rosa )

4. Krydda med salt&peppar, soja och sambal oelek.

5. Tillsätt nu ev lite siktat mjöl för att göra köttfärsåsen tjockare.

6. Smält smören till bechamelsåsen.

7. Tillsätt mjölet, rör runt och tillsätt även mjölken.

8. Låt koka upp, tillsätt buljontärningen och krydda efter behag.

9. Häll lite av bechamelsåsen i botten på en ugnsform.

10. Varva nu lasangeplattorna,köttfärssåsen och bechamelsåsen i så många lager som formen räcker till.

11. Toppa med den riva cheddarosten

12. Låt stå i ugnen i ca 20 - 25 min i 200grader.

1.Hacka löken och vitlöken fint.

2.Skär nötköttet i lagom stora bitar

3. Bryn nötköttet tillsammans med löken i lite smör, salta och peppra.

4. Hacka champinjoner och bryn dem tillsammans med köttet när det fått färg.

5. Tillsätt vatten efter behag.

6. Tillsätt ca 1dl rödvin och 2-4 msk soja, ett par nypor färsk rosmarin och lagerbladen.

Fajitas, ca 4 port

Dagens middag blev pasta med broccoli och kyckling/kasslerröra :)

Valfri pasta

1 bukett broccoli

2 kycklingfiléer/ en bit kassler

2dl creme fraice

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

4 tsk sambal oelek

1 röd paprika

olivolja

Ev, vatten och redning (mjölk+mjöl)

Salt, peppar, paprikapulver och chilipulver.

1. Koka valfri pasta.

2. Koka broccoli tills den har lagom tuggmotstånd.

3. Hacka löken och vitlöken fint. Fräs i lite olivolja.

4. Tärna kycklingfileén/kasslern och paprikan. Fräs tillsammans med löken.

5. Tillsätt sambal oeleken och creme fraicéen.

6. Tillsätt nu eventuellt vatten och lite redning.

7. Smaka av med salt, peppar, chilipulver och paprikapulver.

Idag har jag lagat smördegsinbakad lax! MUMS!

1. Rulla ut smördegen. Bred färskosten längs med smördegsplattans mitt, en ca 1 dm bred remsa. Lämna 2 cm i kanterna utan ost.

2. Lägg laxskivorna ovanpå, lite omlott, men inte ända ut i kanten. Salta och peppra. Strö över rivet citronskal och örter.

3. Pensla kanterna på smördegen med uppvispat ägg. Rulla ihop från långsidan. Tryck till med en gaffel på båda kortsidorna. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper.

4. Skär små snitt med en vass kniv lite lätt på smördegen. Pensla den med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen, 25–30 minuter

5. Servera med broccoli, potatismos och hollandaisås :)

Ikväll har min kära sambo och jag spelat spel och myst med min mor, hennes särbo och hans dotter.

Detta såg jag som ett givet tillfälle att baka något!

Jag beslöt mig för att testa något nytt - Cheesecakebrownies!

Kakorna blev en favorit hos sambon och min mor.

Jag gillade dem, men håller mig nog dock helst vid mina

torra småkakor, vilket är det jag gillar bäst :)

Nedanför följer i alla fall receptet jag använde. Jag serverade dessa varma med kall vaniljglass!

Färskostsmeten:

400g färskost

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 st ägg

Chokladsmeten

200g smör

200g mörk choklad

4,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

3 st ägg

2 dl mjöl

Gör såhär:

1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg två bakplåtspapper omlott i en långpanna.

2. Färskostsmeten: Rör färskost, vaniljsocker, siktat florsocker och ägg till en jämn smet.

3. Chokladsmeten: Smält smöret. Finhacka chokladen och häll ner i smöret. Rör tills chokladen har smält. Vispa ihop florsocker, vaniljsocker och ägg. Häll i chokladbladningen och vispa till en jämn smet. Rör slutligen försiktigt ner mjölet.

4. Häll 2/3 av chokladsmeten i långpannan och jämna ut den med en slickepott. Häll ut färskostsmeten ovanpå och avsluta med öar av chokladsmet. Skaka på långpannan tills smeten ligger platt. Använd en provsticka för att göra mönster i smeten.

5. Baka i ugnen i 20-30 minuter tills smeten stelnat i mitten. Den ska inte bli torr. Låt svalna i långpannan.

Här kommer mitt recept på mina mumsiga vaniljbullar. Varsågoda!

Ingredienser, ca 24 st.

Deg

150 g	smör
5 dl	mjölk
50 g	jäst
0,5 tsk	salt
1 dl	strösocker
1 tsk	stött eller mald kardemumma
13 dl	vetemjöl, 12 dl + 1 dl till utbaket (ca 720g) byt gärna ut häften av mjölet till specielvetemjöl, så blir bullarna lite större :)

Fyllning

100 g	smör,rumsvarmt
6 msk	strösocker
3 msk	vaniljsocker med äkta vaniljstång

Pensling: 1 st ägg och pärlsocker efter behag J

 

Gör såhär :

1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°.

Lägg jästen i en bunke och lös den i lite av degvätskan.

Tillsätt resten av vätskan samt salt, socker och kardemumma.

Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt vila under bakduk

ca 40 min.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den igen. Dela den på hälften och kavla ut varje del till en platta ca 40 x 25 cm.

Blanda samman fyllningen och bred ut hälften på varje degplatta.

Rulla ihop till rullar från långsidan.

3. Skär varje längd i ca 12 bullar och ställ dem i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk. Låt bullarna jäsa 30 min.

Sätt ugnen på 250°.

4. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler under bakduk.